Granos recién tostados cayendo al enfriador mientras gira el brazo
01 · Tueste

TOSTAR

Tostamos en lotes de 12 kg cada martes. Doce minutos, el primer crack y el punto exacto donde el grano deja de saber a cereal y empieza a saber a origen.

Café recién molido cayendo en el portafiltro
02 · Molienda

MOLER

Molemos el día que sale tu pedido y ajustamos el grosor a tu método: fino para espresso, medio para V60, grueso para prensa francesa.

Tetera de cuello de ganso vertiendo agua sobre el café
03 · Extracción

VERTER

Agua a 93 °C en círculos lentos. Treinta segundos de bloom para que el café suelte el gas y luego el resto en tres tiempos.

Taza de café humeante a contraluz
04 · Taza

SABOREAR

Cada bolsa trae su ficha: de dónde viene, quién lo cosechó y qué vas a encontrar en la taza.

Del cafetal a tu taza

Café que tiene nombre y apellido.

Compramos directo a familias productoras de Chiapas, Veracruz y Oaxaca. Pagamos por encima del precio de bolsa y te decimos de qué finca viene cada lote.

Tienda

Nuestros cafés

Lotes pequeños, tostados cada semana. Bolsas de 250 g, en grano o molido a tu método.

Método

La receta de la casa

Para V60 o cualquier gotero cónico. Muele medio-fino, como sal de mesa.

    Visítanos

    Ven por una taza a la barra.

    Tostamos ahí mismo los martes. Si llegas temprano, te toca probar el lote nuevo.

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    hola@barrocafe.mx